Comer insectos y leche ‘cultivada’ podría reducir en un 80% el impacto humano en el planeta.

La mano del hombre sosteniendo palillos comiendo insectos grillos en el plato.  Insectos alimentarios para comer como alimentos, es una buena fuente de alimentos comestibles con alto contenido de proteínas para el futuro concepto de alimentos.

Cambiar a una dieta de bistecs cultivados en laboratorios y hamburguesas hechas con insectos molidos podría reducir la presión sobre el planeta hasta en un 80% , dicen los investigadores.

Los beneficios de cambiar a estos alimentos ‘novedosos o futuros’ (NFF, por sus siglas en inglés) podrían generar grandes reducciones en las emisiones de carbono y el uso del agua, además de liberar tierras que actualmente se utilizan para la agricultura.

Algunos de los ‘NFF’ bajo investigación incluyen insectos triturados, algas comestibles y leche y claras de huevo cultivadas a partir de células animales .

Cultivar carne en platos de laboratorio podría ser mucho más respetuoso con el medio ambiente que las formas «naturales» de criar animales .

Los investigadores de la Universidad de Helsinki dicen que estos nuevos alimentos podrían ofrecer las mismas proteínas y nutrientes que tenemos actualmente en nuestras dietas, pero sin el impacto en nuestro planeta, informó la BBC .

Los investigadores finlandeses estudiaron tanto el valor nutricional de los productos como su impacto en el planeta en términos de uso del agua, uso de la tierra y emisiones de carbono.

Primer plano del investigador que inspecciona la muestra de carne en el laboratorio

Los investigadores dicen que cambiar a carne cultivada en laboratorio, leche ‘cultivada’ e insectos podría reducir estos impactos en más del 80% y al mismo tiempo proporcionar un suministro completo de nutrientes.

Pero los investigadores dicen que cambiar a una dieta vegana tiene un impacto similar.

Rachel Mazac, de la Universidad de Helsinki, dijo: «Con reducciones significativas en los alimentos de origen animal y sustituciones con alimentos novedosos o futuros y alternativas de proteínas de origen vegetal, se pueden lograr reducciones significativas en los impactos ambientales en términos de potencial de calentamiento global, uso de la tierra y uso del agua.»

Reducir el consumo de alimentos de origen animal en tres cuartas partes podría tener un impacto positivo del 75 % en el agua, el clima y el uso de la tierra, dice Mazac.

Pero cuando se trata de carne cultivada en laboratorio, un estudio del año pasado sugirió que el 35% de los carnívoros encuentran repugnante la idea.

El problema es aún peor entre los vegetarianos (que, en teoría, podrían comer carne cultivada en laboratorio ya que ningún animal ha muerto para hacerlo ), con un 55% que encuentra repugnante la idea de la carne cultivada en laboratorio.

Los investigadores escribieron: «Como un alimento novedoso que los humanos nunca antes habían encontrado, la carne cultivada puede provocar dudas por parecer tan antinatural y desconocida, y potencialmente tan repugnante».

Los investigadores preguntaron a los carnívoros y vegetarianos qué pensaban de la ‘carne cultivada’ basándose en una breve descripción de qué es y cómo se hizo.

Se preguntó a los voluntarios qué pensaban sobre la comida, qué los desanimaba y se les pidió que respondieran a afirmaciones como «la carne cultivada parece artificial» y «sentiría que estoy comiendo algo de un animal».ScienceAlert informó.

Los investigadores encontraron que la percepción de «falta de naturalidad» del producto predecía el disgusto tanto en los carnívoros como en los vegetarianos.

Pero para los carnívoros, el hecho de que se parezca a la carne animal lo hizo menos repugnante.

Los investigadores escribieron: “Estos hallazgos pueden guiar los esfuerzos para mejorar la aceptación de la carne cultivada por parte del consumidor. La carne cultivada, carne animal real producida a partir de cultivos celulares in vitro, sin necesidad de criar animales, ahora está a punto de estar disponible públicamente.

“En comparación con la carne convencional, la carne cultivada ofrece beneficios ambientales en su producción utilizando menos agua y produciendo menos emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, muchas personas encuentran que la carne cultivada es demasiado repugnante para comer”.

Un informe del año pasado sugirió que Gran Bretaña debería adoptar la ‘carne sintética’ para alcanzar sus objetivos climáticos.

El informe de la Fundación del Mercado Social instó a los legisladores a invertir en el sector de las ‘proteínas alternativas’ (donde la carne se produce utilizando tecnologías como el ‘crecimiento’ de fibra muscular a partir de muestras de tejido).

Otras proteínas alternativas en el informe incluyen las derivadas de plantas o de procesos de fermentación.

El informe señala que los consumidores del Reino Unido solo comen un 6 % menos de carne per cápita que en 1974, a pesar de la creciente popularidad de los productos vegetales y las dietas como el veganismo.

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