El día de hoy, cuatro cocinerías ubicadas en la Feria Modelo de Calama han sido clausuradas tras una rigurosa fiscalización realizada por la Seremi de Salud. Esta acción se llevó a cabo debido a serios incumplimientos de las normativas sanitarias, resultando en el decomiso y desnaturalización de 200 kilos de productos alimenticios no aptos para el consumo.

El operativo fue conducido por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, junto a un equipo de fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa. Durante la inspección, se encontraron productos que carecían de la debida rotulación y trazabilidad, además de un notable número de alimentos vencidos y prácticas inadecuadas para su conservación.

Entre las irregularidades más notorias, la autoridad sanitaria identificó riesgos de contaminación cruzada, así como el descongelamiento de carnes en condiciones inapropiadas y el almacenamiento conjunto de pescados, mariscos y otros tipos de carnes dentro de los mismos congeladores.

Condiciones de higiene preocupantes

El seremi Rodrigo Medina también expresó su preocupación por las deficientes condiciones de limpieza e higiene de los locales inspeccionados. Se observó una acumulación significativa de grasa en las campanas extractoras, lo que plantea un grave riesgo para la salud pública.

Medina enfatizó que este tipo de operativos se seguirán realizando con el objetivo de proteger la salud de la población y asegurar que los establecimientos de venta de alimentos cumplan con las normativas sanitarias establecidas.

Consecuencias legales y económicas

Las cuatro cocinerías permanecerán cerradas hasta que sus propietarios subsanen las deficiencias detectadas y demuestren el cumplimiento de las exigencias sanitarias necesarias. Además, la Seremi de Salud ha iniciado los sumarios pertinentes, cuyos procesos podrían resultar en sanciones económicas que van desde un décimo hasta mil unidades tributarias mensuales (UTM), de acuerdo con el Código Sanitario.

«Es fundamental que todos los establecimientos que manejan alimentos sigan las normativas para garantizar la seguridad de los consumidores,» afirmó Medina.