{"id":3040,"date":"2022-05-19T12:20:43","date_gmt":"2022-05-19T12:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/leonor-espinosa-nombrada-mejor-chef-femenina-del-mundo-2022\/"},"modified":"2022-05-19T12:20:43","modified_gmt":"2022-05-19T12:20:43","slug":"leonor-espinosa-nombrada-mejor-chef-femenina-del-mundo-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/leonor-espinosa-nombrada-mejor-chef-femenina-del-mundo-2022\/","title":{"rendered":"Leonor Espinosa nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2022\ufffc"},"content":{"rendered":"<\/p>\n
\"Leonor<\/figure>\n

El premio, patrocinado por Nude Glass, reconoce a los mejores chefs de la industria, quienes sientan un precedente para sus pares. Espinosa, quien anteriormente fue nombrada Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2017, honra los productos e ingredientes locales de la biodiversidad colombiana empujando fronteras gastron\u00f3micas, y su Fundaci\u00f3n Funleo ha contribuido a salvaguardar los conocimientos alimentarios ancestrales y las t\u00e9cnicas culinarias de los pueblos ind\u00edgenas y afrodescendientes de Colombia.<\/p>\n

Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2022 saludaron el premio de Leonor Espinosa, afirmando que la chef es \u201cuna de las personalidades m\u00e1s importantes de Colombia gracias a su trabajo arduo y constante, ya que no solo reconoce y promueve los productos y sabores locales colombianos, sino que destaca el valor de la biodiversidad y el impacto social de la gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n

Espinosa ha desempe\u00f1ado un papel de liderazgo en el renacimiento gastron\u00f3mico de Colombia y reinvent\u00f3 su restaurante insignia el a\u00f1o pasado en el vibrante barrio Chapinero de Bogot\u00e1. En su nuevo local, Espinosa ha desarrollado un men\u00fa degustaci\u00f3n con ingredientes 100% de origen nacional, y cada plato es parte de una narrativa m\u00e1s amplia de comida colombiana. La experiencia del cliente est\u00e1 inspirada en el concepto \u201cCicloBioma\u201d de Espinosa, que se enfoca en los variados ecosistemas del pa\u00eds y explora formas de utilizar esta horticultura sostenible en la cocina.<\/p>\n

\u201cEspinosa es un chef autodidacta que combina la investigaci\u00f3n cient\u00edfica con la innovaci\u00f3n culinaria y contin\u00faa buscando nuevos conocimientos y capacitando a otros\u201d, anunci\u00f3 William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants.<\/p>\n

Luego de estudiar econom\u00eda y bellas artes, y trabajar como ejecutiva de publicidad, Espinosa sinti\u00f3 la necesidad de satisfacer su esp\u00edritu creativo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. En 2005 abri\u00f3 el restaurante que lleva su nombre, originalmente llamado Leo pero conocido como Leo Cocina y Cava, donde fusiona lo tradicional y lo moderno. En 2015, Leo volvi\u00f3 a su nombre original y se consagr\u00f3 como uno de los mejores destinos gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n, ocupando el puesto 46 en The World’s 50 Best Restaurants.<\/p>\n

\u201cEs una alegr\u00eda recibir este premio porque ahora mi voz se puede escuchar un poco m\u00e1s, lo que me permitir\u00e1 seguir apoy\u00e1ndome en la gastronom\u00eda como instrumento preponderante en la generaci\u00f3n de bienestar socioecon\u00f3mico, especialmente en los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo\u201d, dijo Espinosa con la noticia de su premio. \u201cLeonor Espinosa es una chef que ha llegado a lo m\u00e1s alto de la profesi\u00f3n culinaria y estamos encantados de celebrar sus logros mostrando nuestro apoyo a este premio. Espinosa es una artista y una visionaria en la creaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de sus platos, que muestran lo mejor de la cocina colombiana\u201d, dijo Asl\u0131 Aydo\u011fan de Nude Glass.<\/p>\n

Espinosa tambi\u00e9n ha sido galardonada con el Basque Culinary World Prize, un reconocimiento mundial que otorga el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco a personas cuyos proyectos han mejorado las condiciones sociales a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n. En 2020, Espinosa tambi\u00e9n recibi\u00f3 el premio Estrella Damm Chefs’ Choice Award como parte de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina, y el \u00fanico premio votado por los chefs clasificados en la lista de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Junto a Laura Hern\u00e1ndez-Espinosa, quien tambi\u00e9n es la sumiller en jefe de Leo, el equipo de madre e hija contin\u00faa defendiendo la soberan\u00eda alimentaria y la conservaci\u00f3n. El men\u00fa de Leo destaca el origen de cada ingrediente, como las hormigas cabezonas y lim\u00f3n, los gusanos mojojoy de las selvas tropicales h\u00famedas, la pulantana y el cacay del desierto, as\u00ed como el ostrero de la precordillera andina. La ONG Funleo opera un Centro Gastron\u00f3mico Integral en el Golfo de Tribug\u00e1, como alternativa de bienestar econ\u00f3mico y herramienta de desarrollo comunitario en una regi\u00f3n afectada por la miner\u00eda ilegal y el narcotr\u00e1fico.<\/p>\n

Se anunciar\u00e1n otros premios especiales antes de julio, como parte de los preparativos para The World’s 50 Best Restaurants 2022, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna. El programa de eventos presenciales culminar\u00e1 con la ceremonia de entrega de premios de este a\u00f1o en el Old Billingsgate Market de la City de Londres el lunes 18 de julio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El premio, patrocinado por Nude Glass, reconoce a los mejores chefs de la industria, quienes sientan un precedente para sus pares. Espinosa, quien anteriormente fue nombrada Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina 2017, honra los productos e ingredientes locales de la biodiversidad colombiana empujando fronteras gastron\u00f3micas, y su Fundaci\u00f3n Funleo ha contribuido a salvaguardar los conocimientos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3040\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/charangalatina.cl\/nuevaweb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}