Incumplimiento de normativas sanitarias en planta procesadora de pescados
En la ciudad de Antofagasta, una planta procesadora de pescados se encuentra en medio de un escándalo sanitario luego de que vecinos denunciaran malos olores emanando del lugar. Tras una inspección realizada por la Unidad de Alimentos, se descubrió una serie de irregularidades que ponen en riesgo la salud de los consumidores.
Descongelamiento al aire libre y falta de cadena de frío
Una de las prácticas detectadas durante la fiscalización fue el descongelamiento de productos en un patio al aire libre, lo cual facilita la proliferación de bacterias y la emisión de olores desagradables. Además, se comprobó que parte de los pescados no mantenían la cadena de frío adecuada, lo que puede resultar en la descomposición de los alimentos.
“Las condiciones encontradas en la planta procesadora pueden generar la presencia de trimetilamina, un compuesto responsable de olores desagradables y un riesgo para la salud si se consume el producto”, explicó el seremi de Salud, Rodrigo Medina.
Desnaturalización de productos y posibles sanciones
Ante esta situación, se procedió a desnaturalizar 40 reinetas y 3 dorados utilizando azul de metileno para evitar riesgos para la salud pública. El incumplimiento de normativas sanitarias podría resultar en sanciones que van desde un décimo hasta mil UTM, según lo establecido por la autoridad competente.
Llamado a la precaución y al comercio establecido
Desde el departamento de Salud se hace un llamado a la población a preferir el comercio establecido y a ser cuidadosos con el manejo de los productos del mar, manteniendo siempre la cadena de frío durante la compra, traslado y almacenamiento. De esta manera, se contribuye a garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos consumidos.
