Una exhaustiva inspección realizada esta mañana por parte de los funcionarios de la Seremi de Salud a las carnicerías establecidas en la Feria Vega Central de Antofagasta culminó con la imposición de dos sumarios sanitarios.
Esta acción de fiscalización, en línea con el programa de Fiestas Patrias, abarcó tanto a las carnicerías como a los locales de venta de pollo, con el objetivo de verificar las condiciones sanitarias de los establecimientos y el manejo adecuado de las carnes, en un esfuerzo por prevenir posibles riesgos para la salud de la comunidad, según indicó la seremi de Salud, Jessica Bravo.
Bravo detalló que los inspectores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi tuvieron en cuenta diversos aspectos en su control, incluyendo "el cumplimiento de la cadena de frío para los alimentos, la trazabilidad de los productos y sus características organolépticas, con el fin de garantizar una venta segura a nuestra población".
Durante el operativo, se llevaron a cabo seis inspecciones en la Vega Central, de las cuales dos culminaron en la imposición de sumarios sanitarios. El primer sumario fue dirigido a la carnicería El Torito, donde se identificaron múltiples irregularidades. Entre ellas, se encontraron salpicaduras de residuos orgánicos y adherencias en las paredes del local, mezcla incorrecta de jabón para el lavado de manos, óxido en la puerta de acceso a la cámara de frío y en las rejillas de los evaporadores. También se detectó acumulación de líquidos de carne en la zona de venta y la misma condición de descomposición en la máquina cortadora de huesos y moledora de carnes, con residuos sin retirar.
El segundo sumario se interpuso contra la Carnicería Doña Viviana. En este caso, se observó que la cámara de refrigeración presentaba problemas de deshielo, lo que causaba goteo de agua sobre las cajas de productos, generando riesgo de contaminación. Además, en el segundo piso del local se realizaban actividades no autorizadas, como cortes de huesos y molienda de carne, sin la infraestructura adecuada.
Estas acciones legales buscan garantizar el cumplimiento de los estándares sanitarios en estos establecimientos, asegurando así la integridad de los alimentos comercializados y la salud de los consumidores.
