Decretada prohibición de funcionamiento de local de sushi en Antofagasta
La Seremi de Salud de Antofagasta ha tomado la decisión de prohibir el funcionamiento del local de sushi conocido como "Tokio Roll Sushi", ubicado en la calle Héroes de la Concepción, en el sector norte de la ciudad. Esta medida se ha tomado tras una fiscalización realizada en el marco de la investigación de un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA).
Deficiencias sanitarias detectadas
La Seremi de Salud (S), Leonor Castillo, ha informado que durante la fiscalización se detectaron diversas deficiencias sanitarias que ponen en riesgo la salud de las personas. Entre las irregularidades encontradas se incluyen problemas de temperatura en la mantención de alimentos fríos y calientes, presencia de insectos, moscas y mosquitos, así como riesgos de contaminación cruzada en la manipulación de alimentos.
Estas condiciones no garantizan la inocuidad de los alimentos y han llevado a la prohibición de funcionamiento del local, con el objetivo de prevenir posibles enfermedades transmitidas por alimentos.
Síntomas y afectados
El brote asociado al consumo de sushi con pollo ha afectado a un total de 47 personas, de las cuales tres han sido hospitalizadas y se ha confirmado la presencia de Salmonella. Las personas afectadas presentan síntomas gastrointestinales que requieren atención médica.
Medidas preventivas
“Reforzar las buenas prácticas de higiene y asegurar la temperatura de los alimentos de acuerdo a normativa vigente, tanto para los fríos y calientes”.
La Autoridad Sanitaria ha reiterado el llamado a los responsables de establecimientos elaboradores y de expendio de alimentos para que cumplan con las autorizaciones correspondientes y refuercen las medidas de higiene. Se hace hincapié en la importancia de seguir las normativas vigentes para garantizar la seguridad alimentaria.
Recomendaciones a la comunidad
Desde la Seremi de Salud se hace un llamado a la comunidad a adoptar medidas preventivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Algunas recomendaciones incluyen una adecuada higiene, el uso de agua y alimentos seguros, la separación de alimentos crudos y cocidos, una correcta cocción y conservación de los alimentos.
Se enfatiza la importancia de comprar alimentos únicamente en locales autorizados y, en caso de presentar síntomas como dolor abdominal, diarrea, vómitos, fiebre o decaimiento después de consumir alimentos, se recomienda acudir a un centro de salud para recibir atención médica adecuada.
