El establecimiento de comida rápida “Pollo Roma”, situado en la zona norte de Antofagasta, ha sido clausurado debido a serias deficiencias en su infraestructura y en las prácticas de manipulación de alimentos. Esta medida fue anunciada por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien explicó que la decisión se tomó tras la detección de múltiples irregularidades durante una inspección.

Los inspectores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi llevaron a cabo la revisión del local como parte del programa de Buenas Prácticas de Manufactura. Durante esta fiscalización, se identificaron numerosas fallas que comprometen la seguridad alimentaria.

“Los propietarios realizaron modificaciones en la infraestructura del local sin contar con la autorización correspondiente. Además, se detectó la falta de servicios higiénicos para el personal, así como la carencia de vestidores y casilleros para los trabajadores”, detalló Medina.

“El sistema de extracción de calor y aceite no estaba funcionando correctamente, lo que ha llevado a una acumulación de grasa en el local, aumentando el riesgo de incendio”, agregó el seremi.

Condiciones de Refrigeración Inadecuadas

Uno de los puntos más críticos observados durante la inspección fue la ausencia de equipos de refrigeración operativos. “La falta de un sistema adecuado para mantener la cadena de frío de los productos es fundamental en un establecimiento que se dedica a la preparación de alimentos”, advirtió la autoridad sanitaria.

Además, se constató que la zona de preparación de alimentos no contaba con lavamanos para los manipuladores, lo que contraviene las normativas de higiene. Los equipos y estructuras del local presentaban un estado de deterioro significativo, con suciedad y acumulación de grasa, evidenciando la falta de mantenimiento y limpieza adecuada.

Implicaciones para la Salud Pública

La decisión de clausurar “Pollo Roma” responde a un compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria. Las autoridades sanitarias insisten en la importancia de cumplir con las normativas establecidas para el manejo de alimentos, ya que estas son fundamentales para garantizar la salud de los consumidores.

Ante esta situación, se espera que los propietarios del local tomen las medidas necesarias para corregir las deficiencias señaladas y puedan reabrir en el futuro bajo un cumplimiento estricto de las normativas de salud. El bienestar de los ciudadanos debe ser la prioridad en la operación de cualquier establecimiento de comida.